Ламинат в кухню

Можно. При укладке в предполагаемых умеренно влажных зонах желательно промазывать стыки специальными герметиками (как правило на основе силикона). Это увеличит срок использования, исключив поподания влаги в стыки.
Но лучше конечно укладывать виниритовый или кираминовый пол, который можно и в санузлах укладывать. Они на на 100% не впитывают жидкости. Правда и цена соответственно выше.
Класс ламината желателен не ниже 33-го.
По производителю сложнее. Бывало, ламинат одного производителя вел себя по разному и один заказчик оставался на протяжении долгого времени доволен, а у другого он расходился через полгода. Читайте отзывы. Хотя и они очень субъективны и могут быть оставлены тем же "продавцом" для поднятия рейтинга.